O Chowder de Mariscos é uma sopa cremosa de frutos do mar, originária da costa nordeste dos Estados Unidos e do Canadá, sendo especialmente popular na Nova Inglaterra. Tradicionalmente, era feito com ingredientes frescos e locais do mar, combinados com batatas e laticínios, criando um prato reconfortante que transcendeu fronteiras graças ao seu sabor único e textura suave.

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau
• 400 g de batata
• 330 g de leite evaporado
• 250 g de camarão e mexilhões
• 200 g de cebola
• 200 g de leite de vaca integral
• 80 g de cenoura
• 5 g de azeite extra virgem

Preparação:

• Refoga a cebola picada até ficar translúcida.
• Adiciona as batatas e a cenoura cortadas em cubos e refoga tudo levemente.
• Acrescenta duas chávenas de caldo de peixe preparado previamente com as cascas dos camarões e deixa ferver por 10 minutos.
• Adiciona o bacalhau e deixa ferver por mais 10 minutos.
• Temperar com sal, salsa e caril a gosto, e cozinha por mais 5 minutos.
• Deita um copo de leite e o leite evaporado, mexendo cuidadosamente, e continua a cozinhar até que as batatas estejam completamente macias.

Serve quente, decorado com um pouco de endro fresco.